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La papillote a été inventée à Lyon.

Dans les guides lyonnais, on raconte qu’après la révolution française, un chocolatier confiseur du nom de M. Papillot avait embauché un apprenti dans son magasin du quartier des Terreaux.

Le commis, jeune garçon sérieux, s’était mis au travail. Il ne s’arrêtait que lorsque la chocolaterie fermait ses portes, et travaillait tout le jour durant, sans s’arrêter. On ne pouvait imaginer plus consciencieux au travail.

Un beau jour, alors que notre jeune commis (l’histoire n’a malheureusement pas retenu son nom) travaillait il jeta machinalement un coup d’oeil vers la vitrine du magasin. C’était un hasard, heureux ou malheureux : à ce moment précis une jeune voisine passait devant la chocolaterie et venait de tourner son joli minois vers l’intérieur du magasin. Notre jeune commis n’avait désormais d’yeux que pour ce visage qu’il venait d’apercevoir l’espace d’une seconde. Il en était tout chamboulé.

Désormais, plus le temps passait et plus il lui était difficile de se concentrer sur son travail. Il n’y avait plus que le doux regard de la jeune voisine dans son esprit, il ne pouvait rien y faire.

Un soir, alors qu’il était le dernier à sortir de la chocolaterie, il se décida enfin à agir. Il ne pouvait plus rester dans cet état béat sans rien faire ! Alors discrètement, il chipa quelques chocolats confectionnés ce jour par le grand maître chocolatier Papillot, les enveloppa dans un petit papier de soie, et partit les déposer sur le palier de la jeune fille. Il sonna à la porte et s’enfuit en courant, imaginant avec délectation la jeune fille qui trouverait les chocolats sur le pas de sa porte et penserait immédiatement à lui ! C’était certain !

Le lendemain, il ne travaillait plus. Il passa la journée à guetter la vitrine du magasin, et il vit la belle passer sans se retourner. Il était sur le point de sombrer dans un désespoir sans fond lorsqu’il réalisa d’un coup : « Comment pouvait-elle savoir que c’était lui ? N’importe quel jeune homme pouvait lui acheter des chocolats quelque part ! »

Alors le soir même, il prit soin d’écrire un petit billet doux, d’enrouler le chocolat à l’intérieur, et de recommencer son petit manège… Le lendemain, c’était gagné ! La jeune fille était passée devant la vitrine, s’était arrêtée, avait fait un grand sourire, puis avait continué son chemin. Chaque jour qui passait, le commis guettait sa belle, rêvait et ne travaillait plus. Chaque soir, il volait des chocolats pour lui offrir des mots d’amour chocolatés.

Le temps passait et Mr Papillot voyait bien que quelque chose ne tournait pas rond dans sa chocolaterie. Ce commis qui était si sérieux, ne faisait plus rien ! Et les chocolats disparaissaient… Un soir, il fit mine de partir mais resta caché dans la chocolaterie. Ainsi, il découvrit le fin mot de l’histoire : c’était le commis qui volait des chocolats pour les offrir !

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Ensuite, on peut choisir 2 versions pour la fin de cette histoire

1. Heureuse fin de l’histoire

Mr Papillot s’apprêtait à passer une bonne correction à son commis lorsqu’il réalisa que c’était une idée en or qu’il avait eu là ! Les fêtes de Noël approchaient, il fit faire des centaines de petits papiers sur lesquels on avait fait imprimer de doux messages pour Noël, il les vendit dans sa chocolaterie sous le nom de Papillotes et ce fut un véritable succès.

La jeune fille qui avait séduit le commis n’était autre que sa nièce, il s’arrangea pour organiser l’heureux mariage entre les deux tourtereaux qui vécurent heureux, eurent beaucoup d’enfants et mangèrent beaucoup de chocolat.

2. Triste fin de l’histoire

Furieux de voir son commis se moquer de lui ainsi, cesser le travail et lui voler ses chocolats, Mr Papillot s’empressa de le renvoyer. Cependant, il prit soin de reproduire son idée géniale, inventa la Papillote et devint riche et célèbre. Et on oublia tout du petit commis, jusqu’à son nom !…